TORTA AL CAFFÈ SENZA UOVA E LATTE

Prepariamo insieme una facilissima torta al caffè senza uova e latte. Un dolce adatto alla colazione, senza troppe calorie e adatto a chi è intollerante al lattosio e a chi segue un’alimentazione vegana.

Occorreranno pochissimi ingredienti e una ciotola blanda blank di Ikea da usare stavolta come stampo, per ottenere una forma a zuccotto. Ingrediente principale il caffè, quello della moka, ma se volete potete usare quello solubile nella stessa quantità.

TORTA AL CAFFÈ SENZA UOVA E LATTE

Ingredienti:

• 300g di farina tipo 1
• [per una versione senza glutine usiamo 200g di farina di riso, 50 di fecola di patate e 50 di amido di mais]
• 100g di zucchero di canna
• 100ml di caffè di moka
• 100ml di latte vegetale o acqua
• 80ml di olio di semi
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa

• 100g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di caffè

Preparazione:

• – Accendiamo il forno a 180 gradi statico
• – In una ciotola sciogliamo con l’aiuto di una frusta manuale lo zucchero di canna nell’olio, nel caffè e nel latte vegetale
• – Aggiungiamo la farina, il lievito e la cannella
• – Giriamo bene senza lasciare grumi e versiamo nella ciotola imburrata e infarinata
• – Cuociamo per 35 minuti. Vale la prova stecchino
• – Una volta cotta, lasciamo raffreddare
• – Prepariamo la glassa sciogliendo lo zucchero a velo nei 2 cucchiai di caffè
• – Versiamo la glassa in superficie della torta e spolveriamo con polvere di caffè

Buon appetito

Manolo