BANANA BREAD AGLI AMARETTI

Di tutti quelli preparati, il Banana Bread con Amaretti di oggi è quello che preferisco in assoluto! Il profumo, il sapore e l’effetto “crunch” quando lo mordi rende questo dolce ancora più incantevole!

Anche se è realizzato completamente senza glutine, senza latte e senza uova, non è un dolce vegan poichè gli amaretti utilizzati contengono l’albume. Questo soffice e profumato dolce fatto in casa, rimane leggero e con poche calorie.

Idee per arricchire il nostro Banana Bread agli amaretti 

Se amate un gusto più deciso nei dolci, potete aggiungere mezzo bicchierino da caffè di Amaretto Disaronno così da intensificare il profumo. Poichè sono già presenti dei pezzi di amaretto sbriciolato nell’impasto, e quindi c’è già una componente di sapore alla mandorla, vi consiglio di arricchire il vostro dolce con le gocce di cioccolato fondente piuttosto che con della frutta secca.

Vi lascio alla ricetta.

BANANA BREAD AGLI AMARETTI

Ingredienti per uno stampo per plumcake  da 22 cm:

200 g di farina di riso integrale
80 g di amido di mais
2 banane mature + 1 per la decorazione
20 amaretti circa
80 ml di olio di semi
200 di latte vegetale
100 g di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci

consiglio: mezzo bicchierino di Amaretto Disaronno

Preparazione:

• – Per preparare il nostro Banana Bread agli amaretti, accendiamo il forno a 180° statico
• – In una ciotola schiacciamo con una forchetta le due banane mature fino a ridurle in purea
• – Mescoliamole insieme allo zucchero, olio e latte vegetale con un frusta manuale
• – Aggiungiamo le farine e il lievito e giriamo bene
• – Versiamo gli amaretti sbriciolati e giriamo con un cucchiaio
• – Versiamo tutto nello stampo con carta forno, adagiamo mezza banana in superficie e qualche amaretto (intero o sbriciolato, fate voi!)
• – Inforniamo per 35 minuti

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