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friggitelli con ripieno vegetariano in salsa di pomodoro e basilico
KITCHEN, SECONDI, Vegan Vegetariano

FRIGGITELLI RIPIENI VEGETARIANI

I friggitelli ripieni vegetariani che prepareremo oggi insieme sono una ricetta molto facile da fare anche se con diversi passaggi. Solitamente il ripieno dei friggitelli lo faccio usando carne, ma la variante vegetariana con patate e riso si è rivelata…

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Quiche lorraine con pasta brisée ricetta facilissima
KITCHEN, PRIMI PIATTI, SECONDI

QUICHE LORRAINE FACILISSIMA

Oggi prepariamo insieme una quiche lorraine facilissima. Pochi ingredienti, un po’ di manovre ma tutti possono prepararla. Vi proporrò di preparare insieme anche la pasta brisée, ma se volete potete usare un rotolo di sfoglia pronta. Con la quantità di…

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Gluten free, SECONDI, Vegan Vegetariano

TORTILLAS DE PATATA

  Sapete come nasce la Tortillas de patata? La Tortillas de patata ossia la frittata di patate tipica della cucina spagnola è una ricetta che cucino spessissimo e non solo per il po’ di sangue spagnolo che scorre nelle mie…

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quiche con verdure senza glutine
SECONDI

QUICHE CON VERDURE SENZA GLUTINE

  Finalmente arriva il week end! Ho deciso di passarlo letteralmente addivanato, con una serie da iniziare e finire (e ne ho almeno altre due di sorta!) con una bella quiche con verdure senza glutine da scaldare e mangiare. Questa…

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QUICHE PROVENÇALE SENZA GLUTINE

Quiche provençale senza glutine Una pranzo domenicale in famiglia o tra amici. Uno di quei picnic di fine estate dove ognuno porta qualcosa. Oggi ho proprio un’occasione del genere: un ritrovo di amici parigini lungo la Senna per incontrarci e…

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Hummus di ceci e anacardi
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HUMMUS DI CECI E ANACARDI

  Qualche sera fa sono stato invitato a cena da due clienti-amici vegani, molto simpatici, molto accoglienti che mi ha preparato la loro carbonara vegana. Da amante qual sono della tradizionale ricetta, devo dirvi che la loro versione senza uova (e…

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POLPETTONE DI TONNO di @La cucina che Vale

Tutti lo chiamano il polpettone di tonno. Io lo chiamo il “polpettone di Vale”. Da uno dei blog che più visito e dalle mani di una delle blogger che più amo, Valentina Tozza di La cucina che Vale, arriva una…

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SECONDI

TEMPEH FATTO IN CASA

Tempeh fatto in casa.   Non sono vegano,  ma preparo spessissimo dolci e salati senza latte e senza uova che possono essere catalogate come ricette vegane . Mi piace sperimentare alimenti che sostituiscono la carne, il Tofu non fa proprio…

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Madeleines senza glutine
DOLCI, SECONDI

MADELEINES SENZA GLUTINE

MADELEINES SENZA GLUTINE, uno dei dolci che amo di più! La ricetta che vi propongo oggi oltre ad essere gluten free è un regalo della proprietaria della boulangerie sotto casa a Parigi. Prima di tornare a Roma mi ha dato…

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Pizza di Pasqua al formaggio senza glutine
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PIZZA DI PASQUA AL FORMAGGIO SENZA GLUTINE

      Questa sarà una Pasqua davvero particolare. Io sarò solo e mi terrò compagnia con i dirimpettai degli altri palazzi, abbiamo deciso di mangiare insieme ognuno sul proprio terrazzo o balcone. Sapete, alla fine non è poi così…

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focaccia al Miglio senza glutine
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FOCACCIA AL MIGLIO SENZA GLUTINE

Oggi usiamo una farina naturalmente senza glutine: quella di MIGLIO. Molto più digeribile di altri cereali, il Miglio è composto essenzialmente da carboidrati ed ha una buona quantità di proteine. Non solo, possiede molti  sali minerali, tra cui il fosforo,…

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RISOTTO ALLA PARMIGIANA

E’ tornato il freddo. Come ormai da qualche anno, a Marzo stiamo avendo dei giorni con delle temperature davvero basse. Ed è proprio in queste giornate che si fa qualche “come back” alle ricette autunnali. Oggi prepareremo insieme una ricetta…

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GNOCCHI di RICOTTA SENZA GLUTINE

“Ridi, ridi … che mamma ha fatto li gnocchi!”  E’ cosi che diciamo a Roma (e non solo) quando qualcuno fa lo spiritoso con noi. Non so che significato abbia questo detto, ma sicuramente fa pensare a un ridere “senza…

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