CHEESECAKE BROWNIES ALLE CILIEGIE

La Cheesecake brownies alle ciliegie rappresenta la combo di due dei dolci che più mi fanno impazzire. Preparo spesso i brownies per la colazione e la cheesecake è uno dei dolci che prendo sempre quando vado a cena fuori.

Ho preparato questo dolce in maniera molto semplice e con pochi ingredienti, così da garantire la leggerezza e anche la facilità nel prepararlo. Il Brownies è naturalmente senza glutine e anche vegan, mentre la cheesecake nella parte superiore è preparata con del formaggio spalmabile, uova e zucchero.

Frutta di stagione

Per decorare e arricchire questo dolce non potevo che scegliere le ciliegie. È uno dei frutti di stagione estiva più amati e adatti al sapor di cioccolato e al formaggio. Inoltre, visivamente ci voleva un tocco di colore forte e deciso come il rosso a contrastare il bianco e nero del dolce.

Vi lascio alla ricetta. So che vi riuscirà alla grande e che in un attimo la finirete. E so anche che la rifarete ancora, per poi rifinirla … e così via …

Buona preparazione!

Manolo

CHEESECAKE BROWNIES ALLE CILIEGIE 

Ingredienti per uno stampo quadrato 20x20cm:

Per il Brownies:

• 100 g di zucchero
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 200 ml di latte vegetale
• 20 g di cacao amaro in polvere
• 280 g di farina senza glutine (io 200g di riso integrale + 80 di amido di mais)
• 8g di lievito per dolci

Per la Cheesecake:

• 220g di formaggio spalmabile
• 1 uovo
•  50 g di zucchero
• ciliegie (una dozzina)

Preparazione:

• – accendiamo il forno a 170° statico
• – In una ciotola sciogliamo lo zucchero nell’olio e nella bevanda vegetale
• – aggiungiamo la farina, il lievito e poi il cacao in polvere e giriamo
• – versiamo tutto in uno stampo quadrato foderato da carta forno e mettiamo da parte
• – In un’altra ciotola sbattiamo l’uovo con il formaggio e lo zucchero aiutandoci con una frusta elettrica
• – aggiungiamo qualche ciliegia senza nocciolo tagliata a metà e versiamo sopra l’impasto al cacao
• – mettiamo qualche ciliegia intera e inforniamo per 30 minuti

Serviamo la nostra cheesecake brownies alle ciliegie tagliata a quadrotti

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