CIAMBELLA AI DATTERI SENZA ZUCCHERO

Una settimana ed è Natale. Mamma come sono felice. Mammia mia però come sono già ingrassato! Non so voi, ma per me tutto il periodo di Avvento è un momento in cui mangio di più. C’è poco da fare, ogni anno è così: più dolci che ti passano sotto al naso, numerose cene per scambiarsi gli auguri e nuove ricette da inserire sul blog. Solo già a pensare a tutto questo prendo almeno un paio di chili!

Ma è così bello questo periodo che non mi importa se mi “arrotondisco” un po’ … fa parte di questa festa ingrassare! Ma oggi cerco di rimediare un po’ (ma veramente giusto un pochino) proponendovi un dolce senza zucchero. Come già altre volte, ho addolcito la mia ricette solamente con frutta secca e stavolta ho scelto i datteri.

Oltre a fungere da dolcificante naturale sono i veri protagonisti di questa ciambella che assieme al cioccolato fondente e a qualche pezzo di albicocca essiccata ci permetteranno di non rinunciare ad una fetta di dolce senza esagerare con gli zuccheri. Inoltre non contiene uova e non contiene latte e grazie all’uso delle farine naturali è completamente senza glutine.

Vi lascio alla ricetta.

CIAMBELLA AI DATTERI SENZA ZUCCHERO 

Ingredienti:

300 g di farina di riso integrale

100 g di farina di grano saraceno

200 g datteri(15 datteri)

100 g di albicocche essiccate

100 g di cioccolato fondente minimo 70%

200 ml di olio di semi

250 ml di bevanda vegetale (io di soia)

1 bustina di lievito

la scorza di mezza arancia bio

Preparazione:

• – Per preparare la ciambella ai datteri senza zucchero ho usato il fornetto versilia che ho unto con olio di semi e cosparso di farina. Se volessimo usare il forno tradizionale è necessario preriscaldarlo a 180°
• – In una ciotola versiamo tutte le polveri, poi la bevanda vegetale e l’olio e giriamo fino a creare un composto senza grumi
• – inseriamo la scorza di arancio grattuggiata e i datteri, le albicocche e il cioccolato fondente, tutto tagliato a pezzi piccolissimi
• – Versiamo nel fornetto Versilia e cuociamo a fiamma moderata per 45 minuti. (Se si sceglie di cuocere in forno, saranno 35 minuti a 180°)
• – fare la prova stecchino prima di togliere dal fuoco

Alla prossima ricetta

Manolo

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