DOLCI, Gluten free

CRINKLE COOKIES AL LIMONE SENZA GLUTINE

Crinkle cookies al limone senza glutine e senza burro

 

 

 

I Crinkle cookies al limone senza glutine li ho praticamente replicati dopo aver visto la ricetta postata da Federica di Dolci Senza burro.  Oltre ad avermi colpito per il gusto al limone, mi sono piaciuti subito per la loro facilità nella preparazione. Veramente semplici e con pochi ingredienti, come piace a me! Un biscotto da aggiungere alla mia raccolta di Cookies.

 

Biscotti morbidi senza glutine e senza burro

Oltre ad aver usato farine naturali e quindi ad aver reso la ricetta per intolleranti al glutine, anche io come Federica ho usato olio di semi al posto del burro. Ciò rende questo biscotto leggero e ancora più friabile. La sua particolarità inoltre è quella di essere croccante fuori mentre lo si morde e morbidissimo all’interno!

 

CRINKLE COOKIES AL LIMONE SENZA GLUTINE

 

Ingredienti per circa 16 biscotti:

  • 250 g farina di riso (oppure usate farina tipo 00)
  • 50 g di amido di mais
  • 80 g olio di semi (io di girasole)
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 Uovo bio
  • 1 Limone bio e non trattato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Zucchero a velo per spolverare

Preparazione:

  • – Per preparare i nostri Crinkle cookies al limone, sciogliamo in una ciotola l’uovo con lo zucchero, l’olio e il succo di limone con l’aiuto di una frusta manuale
  • – Aggiungiamo la farina di riso, l’amido di mais, il lievito e giriamo con un cucchiaio in legno fino a che l’impasto non si sarà amalgamato. È importante avere un impasto appiccicoso. Lasciamo riposare in frigo per 2 ore
  • – Accendiamo il forno a 170° statico e riprendiamo l’impasto
  • – Formiamo tante palline grosse quanto una noce, passiamole nello zucchero a velo e adagiamole sulla leccarda ricoperta da carta forno, distanti 5 cm l’una dall’altra e inforniamole per 12 -15 minuti

 

Crinkle cookies al limone senza glutine e senza burro

 

 

 

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manolo rufini Mangio come viaggio

 

 

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