TORTA SCENDILETTO ALLE CILIEGIE

Con questa Torta scendiletto alle ciliegie inauguro la stagione delle ricette estive. Sono arrivate le ciliegie. Finalmente! Rosse, succose, dolci. Un frutto che segna l’arrivo dell’estate.  È un tipico dolce Toscano, dalle mille varianti, che stranamente viene chiamato torta anche se viene presentato sempre a quadrotti.

Torta scendiletto alle ciliegie vegan

Si tratta di un guscio di pasta frolla senza glutine, senza latte e senza uova che racchiude un cuore alle ciliegie. Buona anche la versione con la creme.

TORTA SCENDILETTO ALLE CILIEGIE SENZA GLUTINE 

Ingredienti per uno stampo quadrato 20×20:

Per la frolla:

250 g di farina di riso integrale

100 g di farina di mais fioretto

40 g di fecola di patate

100 g di zucchero di canna

50 ml di olio di semi di girasole

50 ml di olio evo

1/2 cucchiaino di lievito

100 ml di latte vegetale (io soia)

scorza grattugiata di 1/2 limone bio

Per il ripieno:

Ciliegie

marmellata di ciliegie

Preparazione:

• – Accendiamo il forno a 170° statico
• – Prepariamo la nostra pasta frolla come già fatto in questa ricetta e, senza farla riposare in frigo,  usiamola subito
• – Stendiamo una sfoglia su carta da forno e adagiamola nello stampo quadrato
• – spalmiamo due cucchiai di marmellata e spargiamo le ciliegie senza nocciolo
• – Inforniamo per 30-35 minuti

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