A me piace molto preparare dolci la sera, come più volte ho spiegato, perché c’è tutta la calma e la rilassatezza che di giorno non ho. Ci sono quelle sere in cui mi sento molto ispirato e preparo più cose, non mi accontento di un piatto, ho molta energia e sforno un dolce dietro l’altro.

E sabato scorso per me è stata una serata così. Ho sfornato ben 3 ricette che nel corso di questo autunno vi presenterò (e non solo queste 3!); tutte al cioccolato,  morbide e tutte adatte alla prima colazione o a uno spuntino goloso che non eccede con le calorie.

Tra le 3 ricette preparate c’è un Tortino al cioccolato fondente senza farina e naturalmente senza glutine, di cui vado molto fiero … e che ho finito da solo! Stavolta non ho portato il dolce ai colleghi di lavoro o agli amici per liberarmene, bensì l’ho tenuto io per la colazione al mattino e per lo sfizietto della sera davanti la tv.

So che ve ne innamorerete e spero come sempre, che lo replicherete in tanti! I dolci al cioccolato sono buoni ma anche tanto belli, perciò a lavoro … e aspetto le vostre foto!

Tortino al cioccolato fondente senza farina e senza glutine 

Ingredienti per un Tortino al cioccolato fondente 18 cm diametro

350 g di nocciole tostate e ridotte a farina
180 g di zucchero di cocco (oppure di canna)
3 uova bio
50 ml di olio di semi
4 g di cremor tartaro
4 g di bicarbonato
150 g di cioccolato fondente al 70%
30 g di cacao amaro in polvere

Preparazione 

• – Per preparare il nostro Tortino al cioccolato fondente senza glutine accendiamo il forno a 180°
• – in un mixer frulliamo le nocciole fino a ridurle in farina oppure acquistiamo già la farina di nocciole pronta
• – con una frusta elettrica mixiamo le uova allo zucchero
• – aggiungiamo l’olio e poi, una ad una, tutte le polveri
• – versiamo il composto in uno stampo oleato e cosparso di farina oppure imburrato
• – inforniamo per 30-35 minuti facendo la prova stecchino
• – lasciamo raffreddare il dolce senza glutine e nel frattempo sciogliamo a bagno maria il cioccolato fondente
• – riprendiamo il tortino al cioccolato e capovolgiamo, scaviamo un po’ la superficie almeno di 1 cm (io ho usato uno stampo che produce già un piccolo scalino) e coliamo il cioccolato fuso
• – lasciamo raffreddare del tutto e serviamo

Alla prossima ricetta!

Manolo

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